跟著廚師學習制作手工麻糍、創意蒸餃以及“魚香肉絲”等菜肴；跟著寢室阿姨學習物品收納、樓梯擦拭；跟著綠化工人種花植樹、防治病蟲害；跟著教室管理員消毒清潔、維護多媒體……近日，在浙江農林大學吳越勞動教育書院里，該校100多名選修勞動教育課程的同學，通過燒菜做飯、清潔衛生等方式展示學習成果、完成期末考核。
圖為浙農林大學生在食堂上烹飪課。學校供圖
從2022年開始，浙江農林大學分別開設了《大學生烹飪基礎教育》《學生公寓基礎勞動教育與實踐》等四門勞動實踐課程，并專門成立吳越勞動教育書院，以書院制的形式推進勞動教育教學。這四門勞動實踐課程各設2個班級，每班限選25人，完成課程可以獲得1個學分。由于課程形式新穎，內容豐富實用，備受學生關注，尤其是《大學生烹飪基礎教育》課程，經常一上線就“秒光”。截至目前，浙江農林大學已有800余名學生在勞動書院接受教育、獲得學分。
組建勞動書院，強化勞動教育
浙江農林大學的吳越勞動教育書院，由學校后勤中心建設和運營，總面積約1100平方，其中室內700平方，室外400平方，共分綜合服務區、理論教學、成果展示、實踐操作四個功能區，強化以學生勞動思政教育、勞動實踐教育為中心，通過教學改革，真正把勞動教育納入人才培養全過程。
“勞動書院以耕讀教育基地、耕讀課程、勞動教育課程為基礎，是我們打造的新型勞動育人載體。我們成立勞動教育書院，也是對‘建設書院制’這一高校教育體制機制改革重點工作的積極響應與有效探索。”浙江農林大學后勤中心主任陳審聲表示，希望通過勞動書院的形式，更好地傳承傳播勞動育人精義，努力使學生樹立正確的勞動觀念和勞動態度。
“當代大學生從事勞動的機會還是太少了。大學不但是教授知識的地方，也是大學生走向社會的最后一個過渡，通過勞動書院、勞動課程培養學生的動手能力、生存能力，對學生來說也是一種保障。”浙江農林大學勞動書院院長張恒表示，勞動書院開設的四門勞動實踐課程全都是真操實練，會將學生帶到真實的勞動場地里去，指導在勞動中學習、成長、感悟，切實掌握一門技能。
目前，浙江農林大學勞動書院的4門課程，以體驗式教學為主，結合多媒體教學、課堂講授、案例分析和課堂小組活動等。4門課程由學校專任教師和后勤骨干員工共同授課，其中專任教師8名，后勤骨干授課教師25名。擁有教師資格證書的專任教師主要教授課程的理論部分，實踐部分由一批專業技能過硬、實踐經驗豐富、溝通能力強的后勤骨干組成的授課團隊擔綱，主要指導學生開展相關的實踐操作和勞動，手把手現場教學生做菜、栽培苗木、組裝多媒體設備、科學收納寢室物品。
廚師成講師，食堂成課堂
中國烹飪大師董銘華，浙江省學生公寓管理與服務工作先進個人楊帆、中式烹飪高級技師葉云龍、浙江省餐飲服務大師黃雙雙、森林病蟲害防控首席專家高級農藝師仇智靈……為了確保把勞動實踐課程上好，浙江農林大學后勤中心派出了骨干員工共同授課，讓廚師成講師、食堂成課堂。
圖為浙農林大學生在食堂上烹飪課。學校供圖
董銘華是中國烹飪大師，也是該校后勤中心的資深廚師長。他燒的一手好菜，十分受師生歡迎，經常還會在周末等空余時間，免費指導學生燒菜，被師生親切稱為“董大廚”。以前的“董大廚”，現在還兼任“董老師”，開始把后勤食堂的灶臺當講臺。“能夠教會學生掌握一些烹飪的技藝，我覺得和做廚師一樣有意義、有成就感。”董銘華說，
為了確保教學效果，每次上課前，“董大廚”都要提前準備好肉絲、青椒等食材以及相關的佐料，而且還給每一位同學準備好了專用的圍兜等。上課時間一到，“董大廚”親自示范切菜、燒菜、顛鍋、起鍋，演示制作步驟，沒幾分鐘就燒好了一盤色香味俱全的“魚香肉絲”或者“糖醋排骨”。
隨后，學生們學著切菜燒菜，“董大廚”則一邊指導一邊講解烹飪每道菜需要掌握的切菜要領、燒菜技巧、營養成分……下課時間還沒到，同學們的“作業”已經陸續完成。雖然菜品質量參差不齊，但是大家對自己的“作業”都比較滿意，紛紛表示要打包帶回寢室與同學共享。
參與勞動實踐，學習生活態度
“我們學校一直都十分重視勞動教育，還專門成立勞動書院，說明學校對勞動教育更加重視了。”選修《學生公寓基礎勞動教育與實踐》的學生林曉希表示，一開始認為這門課就是幫助宿管阿姨檢查衛生，但是上了幾次以后才知道從收納小課堂到安全教育，做好公寓管理也是非常不容易的。最關鍵的是，通過上課，讓她對勞動的價值有了新的認識，每一個熱愛勞動的人都值得被尊重。
得知學校有勞動教育課程，該校學生程曉梅非常感興趣，第一時間就選報了《大學生烹飪基礎教育與實踐》勞動教育課。“給我們上烹飪課程的，都是后勤餐飲骨干，良師出高徒，一節課我就學會了燒糖醋排骨。下次回家，我一定要燒給爸媽吃，他們一定開心死了。”程曉梅說。
圖為浙農林大學生在上園林綠化養護課。學校供圖
《大學生烹飪基礎教育與實踐》受學生歡迎，其他三門勞動教育課程也同樣深受學生喜歡。大三學生劉麗，曾選修過《園林綠化養護勞動實踐》課程。她認為，自己很喜歡種植花卉，勞動教育課的開設給她提供了很好的機會：“勞動沒有貴賤之分，很多勞動技能和學歷無關。學校成立勞動書院，開設勞動課程，無論是烹飪課，還是樓宇服務，親身體驗勞動，都能感受勞動的辛苦與樂趣，形成正確的勞動價值觀，獲得成長。”
說起開設勞動教育系列課程的初衷，浙江農林大學教務處處長郭建忠說：“學校在堅持德智體美勞‘五育’并舉的基礎上，特別強化勞動教育在人才培養過程中的重要作用。我們希望結合學校特色，加強農業特色通識教育課程體系建設，體現現代農業新技術新業態新變化，強化生態文明教育，培養學生‘大國三農’情懷；同時加強學生勞動教育，樹立學生學農、知農、愛農、強農、興農的理念，培養學生肯干、實干、能干的良好品質。”
https://tidenews.com.cn/news.html?id=2991674&source=weixin 潮新聞：2024.12.19
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